《新加坡米其林指南2025》揭晓！只有这一家小贩摊位获米其林一星🌟大华猪肉粿条面有多好吃咧？🤤
《新加坡米其林指南2025》终于揭晓成绩！
今年一共有42家星级餐厅摘星
虽然比2024去年的51家少了9家
但是今年最大惊喜是
大华猪肉粿条面依旧是唯一获米其林星的小贩！
尽管今年没有新小贩突围而出
不过大华猪肉粿条面依然稳定发挥实力！💪
大华猪肉粿条面（Hill Street Tai Hwa Pork Noodle）含金量非常高
连续9年颁米其林一星肯定！🏆
为什么他们能够连续那么多年稳定拿奖？🤔
对此，米其林给予的评价是：
猪肉粿条面的味道具丰富层次，扁鱼片香脆，
猪油渣炸得松化，猪肝保有软嫩质感，
尝起来尽是鲜味，
展现出厨师细腻精巧的烹调造诣。
1932年开业至今已有93年历史的「大华猪肉粿条面」
每天排队的人龙越来越长🔥
从父亲手上接过棒子的第二代传人董再盛表示
当年捧面、打杂到煮面都是自己人在做
因此，他们非常注重食物的品质！🍜
绝不能因为求快而改变品质！
而董再盛也认为，肉脞面的灵魂是“辣椒”和“醋”🌶️
因此，他们会另外再调配醋及亲手炒辣椒
坚持保留古早味
因为传承古早味很重要！👍
目前摊位交给第三代的子女去打理
董再盛每天也会到摊位帮忙
问到如何维持米其林一星的水准🌟
他表示，“每一碗都要很注意、很小心，
因为不知道（星探）什么时候来吃，也要控制好品质。”
同时，新加坡的美食多元化
董再盛呼吁米其林的评审们多给小贩们机会🎉
他说：“不可以只有我一摊入围”！
大华猪肉粿条面（Hill Street Tai Hwa Pork Noodle）
📍地址：Blk 466, #01-12, Crawford Lane,Singapore 190466
⏰ 营业时间：9AM-8:30PM
《新加坡米其林指南2025》完整名单：
一星（One MICHELIN-Starred Restaurants）
🌟Alma
🌟Lerouy
🌟Ma Cuisine
🌟Omakase @ Stevens（新上榜）
🌟Shisen Hanten
🌟Pangium
🌟Iggy’s
🌟Buona Terra
🌟Chaleur
🌟Sushi Ichi
🌟Lei Garden 利苑
🌟Willow
🌟Burnt Ends
🌟Nae:um
🌟Seroja
🌟Waku Ghin
🌟Hamamoto
🌟Summer Pavilion 夏苑
🌟Esora
🌟Hill Street Tai Hwa Pork Noodle 大华猪肉粿条面
🌟Marguerite
🌟CUT
🌟Araya
🌟Whitegrass
🌟Candlenut
🌟Euphoria
🌟Labyrinth
🌟Nouri
🌟Summer Palace 夏宫
🌟Born
🌟Jag
🌟Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard) 御宝阁潮州酒家
二星（Two MICHELIN-Starred Restaurants）
🌟Sushi Sakuta（晋级）
🌟Saint Pierre
🌟Thevar
🌟Meta
🌟Cloudstreet
🌟Shoukouwa 小康和
🌟Jaan by Kirk Westaway
三星（Three MICHELIN-Starred Restaurants）
🌟Zen
🌟Les Amis
🌟Odette
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