面条也有大文章｜新加坡最不简单的10家卤面摊~
卤面严格来说，并不算是新加坡本地菜。早年被福建人带到南洋之后，融合了东南亚的烹调手法，慢慢也成为了新加坡人的童年记忆之一。
浓稠的肉汁，爽滑的面条，还有大排、炸鱼、肉碎等各种丰富的配料，让人很容易就胃口大开。
但是别看只是一碗卤面，能够将它做好的餐厅新加坡也是屈指可数。不是汤汁不够浓，就是太咸了。皇后倾情奉献出新加坡最好吃的10家卤面摊，让你少走弯路多吃美食~
1、新美香卤面
这家Old Airport Food Center的卤面摊，大排长龙已经是司空见惯的事情了，有时候甚至会从食阁里面一直排到马路上去。
卤汁绝对是卤面的灵魂，Xin Mei Xiang的卤汁是五香红烧肉的肉汁。满满一勺卤汁浇到面上，入口即化的红烧肉和切成薄片的鸡肉，感觉碗里的面条怎么也不够吃。
地址：51 Old Airport Road #01-116, Singapore 390000
2、中峇鲁卤面
Old Airport Food Center 里面另一家人气卤面摊。老板自称拥有至少50年的做面经验，你尝过他们家的卤面之后，会相信老板没有瞎吹牛的。肉汁很浓稠，加入了大蒜等香料，很好的平衡了香气。碗里满满都是炸鱼和卤蛋，份量很足。
地址：#01-124 51 Old Airport Road, Old Airport Food Center Singapore 390051
3、顺利卤面&鸡丝面
在附近居民区驰名数十年的老牌卤面摊。香气扑鼻的红烧肉卤汁是他们的一大特色。加入了大蒜和醋，又使得这家的卤汁比别家多了一丝柔滑和鲜香。
地址：#01-07 Block 79 Circuit Road Singapore 370079
4、福惠云吞面&卤面
位于碧山组屋区里面一家不起眼的小咖啡馆里。不过你不用担心找不到，因为长长的队伍会替你指路的。
这家卤面的特色是炸的恰到好处的炸鱼块，酥脆鲜香，鱼肉又软嫩可口。在卤汁还没让炸鱼外皮软化的时候趁热吃最好不过了。
地址：#01-161 Block 150A Bishan Street 11 (Rong Fa Eating House内部)
5、源春驰名卤面
受够了CBD附近那些腻歪的餐厅和外卖？试试用一碗味道浓厚的卤面叫醒你的感官吧。Yuan Chun Famous Lor Mee可以算是Amoy Street Food Center的明星摊位了，一天能够卖出数百碗。虽然据说口味不如以往，但是还是远高于一般水准的~
地址：#02-79 Amoy Street Food Center, 7 Maxwell Road Singapore 069111
6、罗弄阿苏卤面
这家卤面的口味偏咸，适合重口味人士品尝。肉汁里面也添加了大蒜和醋，吃起来很香。还有满满的肉碎，让你每一口面都能吃到超多肉。
地址：#02-51 Hainanese Village Centre, Blk 105 Hougang Ave 1 Singapore 530105
7、Zhi Xiang Special Lor Mee
卤面这样又有油炸的炸鱼，又有浓汤厚汁的面条，一向是很多健康人士敬而远之的食物。但是这家Zhi Xiang Special Lor Mee，走的就是健康路线的卤面。
肉汁没有添加味精，都是用食材自己本身的味道来提鲜。炒山药代替了传统的炸鱼，最大限度的平衡了口感和味道。
地址：#01-49 Block 93 Toa Payoh Lorong 4 Singapore 310093
8、卤面178
178 Lor Mee 的卤面在新加坡绝对没有第二家。别出心裁的用鲨鱼肉代替了炸鱼，酥脆可口的鲨鱼皮蘸着卤汁，用来下面是再好吃不过了。
地址：30 Seng Poh Road #02-23 Tiong Bahru Market & Food Centre Singapore 168898
9、海棠卤面
这家的卤面口味更偏西式一点。汤色比较清透，但是味道一点也不含糊，满满都是浓郁的肉香味。
地址：$02-14 Mei Chin Road Market, 159 Mei Chin Road Singapore 140159
10、凤珍卤面
这家的卤面配料超级丰富。有炸鱼、香酥肉丸、大虾等等超多选择，肉汁香浓面条爽滑更不用说，肉食爱好者必吃！
地址：#03-146 3 Yung Sheng Road, Taman Jurong Market & Food Centre Singapore 618495
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