在新加坡的西部
建于 1956 年的旧武吉知马消防局（Old Bukit Timah Fire Station）
一直是一座标志性地标
这栋建筑曾坚守岗位半个世纪
直至 2005 年才正式退役
如今，这栋充满历史韵味的红砖建筑迎来了一次火花四溅的华丽蜕变！
新加坡本土美式烧烤品牌 Decker Barbecue 正式入驻
将这片曾用于“灭火”的红砖古迹
打造为占地 4,000 平方英尺、拥有 120 个座位的慢烤烟熏圣地~
Decker Barbecue 始创于 2015 年的Robertson Quay
并于 2025 年被知名餐饮集团 PS.Gourmet Group（PS.Cafe 的母公司）收购
此次开业的新店不仅是品牌的旗舰店
更将美式慢烤的艺术推向了新高度！
餐厅最瞩目的焦点
是一台重达 3 吨、长 14 英尺的偏移式烟熏炉（Offset Smoker）
这台巨械历时四个月从美国德克萨斯州海运而来
也是东南亚唯一一台运行中的 A.N. Bewley 烟熏炉
该品牌设备是正统中德州（Central Texas）低慢熏烤工艺的代名词！
这里的肉类皆由木材历经长达 12 小时的低温慢熏
充分吸收木香
呈现出外焦里嫩、汁水丰盈的极致口感
新旗舰店的菜单比老店丰富了约 70%
在保留正宗德州烟熏技术的同时
大胆注入了鲜明的本地与亚洲风味🤤
比如仅在晚餐和周末假日提供的自选烧烤拼盘
肉类与配菜花样繁多
肉质鲜嫩多汁的巨型牛肋骨🍗
可额外加点于任何拼盘
另外，菜单还增设了南洋美式早午餐与特色午餐
餐厅独创的酱料吧配备了 10 多种调料与佐料
包括甜酱油、芝麻酱、黑醋以及本地人最爱的小辣椒
让食客自由调制属于自己的专属烧烤酱~🌶
为了给饕客提供最畅快的用餐体验
店里特别配置了专属的啤酒冷却设备
确保生啤出杯温度精准控制在冰爽的 1 至 2°C🍺
除了新加坡本土精酿品牌 Rye & Pint 供应的主打酒款外
亦有 Tiger、Guinness 生啤及约 30 款精选瓶装啤酒与特色鸡尾酒供选择🍸
无论是徒步完武吉知马山后来此喝杯冰镇啤酒
还是周末约上三五好友来一场烟熏美食盛宴
这座由历史消防局蜕变而来的美式烧烤店
都绝对值得你专程前往探索哦！
Decker Barbecue
📍地址：260 Upper Bukit Timah Rd, Singapore 588190
⏰营业时间：11am – 10pm（星期二到五）
8am – 11pm（星期六）8am – 10pm（星期日和公共假期）
https://www.instagram.com/deckerbarbecue/?hl=en