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在家也能做鼎泰丰同款虾仁炒饭！超级简单，一起动手试试吧！
Hi~各位吃货~~
最近被肺炎疫情闹腾的
大家都是能不出门就尽量不出门
那么在这些不能出门浪的日子里
不妨做一些有趣的事情
来提升一下自己~
比如说，厨艺~~
每次皇后去鼎泰丰的时候
都要点上一份炒饭
无论是虾仁蛋饭还是排骨蛋饭
都炒得恰到好处~
那么有没有可能
在家里也能做出一样可口美味的炒饭呢？
皇后跟你说是完全可以哒！
而且超级简单！
超会煮菜的新加坡夫妇Roland and Jamie在其频道Spice N’ Pans
亮出了鼎泰丰虾仁蛋炒饭食谱
大家一起动手试一下吧！
我们以虾仁蛋饭为例
首先要处理一下虾仁
准备一盆清水
以及一点糖和Baking Soda
充分溶解后再加一些冰块儿
然后把虾仁放进去浸泡30min~
需要注意虾仁要去除虾线、虾壳哦！
浸泡后的虾仁
炒起来会更加Q弹！
将处理后的虾仁捞出
起锅烧油
将虾仁煎至8成熟后
取出先放一边~
然后用刚才煎虾仁的油
继续煎鸡蛋~
鸡蛋也是煎到8成熟即可
当蛋液还没有凝固的时候
放入隔夜的米饭
充分搅拌至米饭和鸡蛋混合均匀
为什么要用冰箱里隔夜的米饭呢？
因为旧米饭会更加干燥
炒饭颗粒感更强，口感会更好
如果说忘记提前准备米饭也不要紧
煮好的米饭拿出来放凉
两个小时之后就可以用了哦！
混合好之后，加入鸡粉
加入少量的盐
翻炒几下
加入一点点酱青
就是一般的酱油哦~
提色增香
加入切好的青葱~
（不过不喜欢吃葱可以略过哈哈哈）
再加一点白胡椒粉
这一步很关键哦！
最后把刚刚煎至八成熟的虾仁放进去一起炒
炒至全熟且混合均匀就可以出锅啦！
美美的摆一下盘~
homemade鼎泰丰蛋饭就完成啦！
只要把握好火候
juicy又美味的虾仁蛋饭你也可以轻松做！
是不是看上去很简单呢？
做起来更容易
赶紧动手试试吧！
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