《新加坡米其林指南2025》揭晓！只有这一家小贩摊位获米其林一星🌟大华猪肉粿条面有多好吃咧？🤤

《新加坡米其林指南2025》终于揭晓成绩！

今年一共有42家星级餐厅摘星

虽然比2024去年的51家少了9家

但是今年最大惊喜是

大华猪肉粿条面依旧是唯一获米其林星的小贩！

尽管今年没有新小贩突围而出

不过大华猪肉粿条面依然稳定发挥实力！💪

source:小红书@是小蕊子鸭🍄

大华猪肉粿条面（Hill Street Tai Hwa Pork Noodle）含金量非常高

连续9年颁米其林一星肯定！🏆

为什么他们能够连续那么多年稳定拿奖？🤔

对此，米其林给予的评价是：

猪肉粿条面的味道具丰富层次，扁鱼片香脆，

猪油渣炸得松化，猪肝保有软嫩质感，

尝起来尽是鲜味，

展现出厨师细腻精巧的烹调造诣。

source:小红书@是小蕊子鸭🍄

1932年开业至今已有93年历史的「大华猪肉粿条面」

每天排队的人龙越来越长🔥

从父亲手上接过棒子的第二代传人董再盛表示

当年捧面、打杂到煮面都是自己人在做

因此，他们非常注重食物的品质！🍜

绝不能因为求快而改变品质！

而董再盛也认为，肉脞面的灵魂是“辣椒”和“醋”🌶️

因此，他们会另外再调配醋及亲手炒辣椒

坚持保留古早味

因为传承古早味很重要！👍

目前摊位交给第三代的子女去打理

董再盛每天也会到摊位帮忙

问到如何维持米其林一星的水准🌟

他表示，“每一碗都要很注意、很小心，

因为不知道（星探）什么时候来吃，也要控制好品质。”

同时，新加坡的美食多元化

董再盛呼吁米其林的评审们多给小贩们机会🎉

他说：“不可以只有我一摊入围”！

大华猪肉粿条面（Hill Street Tai Hwa Pork Noodle）

📍地址：Blk 466, #01-12, Crawford Lane,Singapore 190466

⏰ 营业时间：9AM-8:30PM

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 网站戳这里

《新加坡米其林指南2025》完整名单：

一星（One MICHELIN-Starred Restaurants）

🌟Alma

🌟Lerouy

🌟Ma Cuisine

🌟Omakase @ Stevens（新上榜）

🌟Shisen Hanten

🌟Pangium

🌟Iggy’s

🌟Buona Terra

🌟Chaleur

🌟Sushi Ichi

🌟Lei Garden 利苑

🌟Willow

🌟Burnt Ends

🌟Nae:um

🌟Seroja

🌟Waku Ghin

🌟Hamamoto

🌟Summer Pavilion 夏苑

🌟Esora

🌟Hill Street Tai Hwa Pork Noodle 大华猪肉粿条面

🌟Marguerite

🌟CUT

🌟Araya

🌟Whitegrass

🌟Candlenut

🌟Euphoria

🌟Labyrinth

🌟Nouri

🌟Summer Palace 夏宫

🌟Born

🌟Jag

🌟Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard) 御宝阁潮州酒家

二星（Two MICHELIN-Starred Restaurants）

🌟Sushi Sakuta（晋级）

🌟Saint Pierre

🌟Thevar

🌟Meta

🌟Cloudstreet

🌟Shoukouwa 小康和

🌟Jaan by Kirk Westaway

三星（Three MICHELIN-Starred Restaurants）

🌟Zen

🌟Les Amis

🌟Odette

封面图右下source小红书@我拿仨