蛋糕卷怎么可以那么可爱?
还是小熊造型~而且巧克力味道绝对超好吃!
这个礼拜六日可以和小朋友一起做个亲子餐,
今天就赶快来看看【小熊巧克力蛋糕卷】教学吧~
首先先准备材料!
材料:
蛋糕体:鸡蛋 4个、细砂糖(用于蛋黄) 10g、
细砂糖(用于蛋白) 40g、牛奶 40g、
低筋面粉 40g、可可粉 10g、玉米油 40g
奶油馅:淡奶油 300g、糖粉 15g、可可粉 5g
装饰:适量黑巧克力、适量白巧克力
制作方法:
首先先做【蛋糕体】的部分~
1.分离蛋黄和蛋清。
2. 蛋黄里加入糖、牛奶和玉米油,搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和可可粉,搅拌至无干粉状态。
4. 蛋清分三次加入细砂糖,打发至小尖钩状态。
5. 打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里,
用翻拌的手法翻拌均匀,
动作要轻,避免消泡。
6. 倒入铺好油纸的烤盘,160度烤25分钟。
7. 烤好之后取出倒扣在油纸上晾凉。
有两个小贴士需要注意一下的哦!
*小贴士*
√烤箱要提前160度预热10分钟
√没有专门烤蛋糕卷的那种烤盘,可以跟我一样直接用烤盘
接下来就到【奶油馅】的部分啦!
1. 淡奶油加入糖粉和可可粉,
用打蛋器稍微搅拌一下,
避免打发的时候可可粉飞得到处都是。
2. 铺好油纸,蛋糕卷的毛巾面向下,
两边斜着切掉边边,这样接口较平整。
3. 抹上奶油,因为是卷成“O”形卷,
所以奶油要抹成中间高两边低,这样比较好卷。
4. 卷好之后用油纸包起来固定,
放进冰箱冷藏1小时,冷藏之后蛋糕卷比较好切。
最后做【装饰】~
1 . 黑巧克力和白巧克力都隔水加热融化,在油纸上挤出小圆片,放进冰箱冷冻成形。
2. 取出蛋糕卷,切掉两头的边边,按比例切成4份。
3. 插上巧克力耳朵,贴上巧克力鼻子,再用巧克力画上眼睛和鼻子。大功告成!!!
看起来很复杂~
其实很简单!
今天就和小朋友一起做一做这款蛋糕卷吧~
做起来!吃胖胖!
一起做个亲子蛋糕卷,
一起享受美味糕点,
又能增进感情,
太棒了吧~
(Photos Credit: 小红书博主丁丁流浪记)