美食天堂Bugis最新入驻川菜王者！超地道川菜，配上世外桃源般的就餐环境，简直就是在成都吃饭的感觉！还提供包厢可以边泡茶喔！
快要过年了
人想家
胃更想家
新加坡哪里可以吃到地道正宗的川菜呢？
前几天皇后听说在Bugis Junction新开张了川菜馆
「味耕蜀味」
一听这名字
就像武侠小说里最厉害的扫地僧出场
味耕蜀味位于Bugis Junction的三楼
上电梯一眼就可以看到
古色古香的店门
门帘上印着杜甫的《春夜喜雨》
店内环境清幽
在闹市区很是难得
店里还模仿古代的饭店
将菜名做成牌牌挂出来
拍照也会很有意思吧！
特别值得一提的是
味耕蜀味有包厢哦～
而且是两个包厢！
这在新加坡的餐厅里绝对是一个卖点！
小包厢可以容纳6到8人
大包厢就更棒了
可以容纳12到14人左右
这个大小绝对可以轻松承办各种小晚宴
甚至还可以泡茶哦～
不论是亲朋好友聚会
或是商务饭局
这个茶桌都超有面子的！
花开两朵，各表一枝
上一回我们说完了环境
再来说说菜品
首先说一下结论：
好吃！！！
话说我们浩浩荡荡一行人
从南到北，爱吃辣的不爱吃辣的
都对这顿饭赞不绝口
最后甚至还打包了超赞的辣子鸡嘻嘻！
没错就是这么好吃～
自古以来说到川菜
就不得不提几道经典菜品
蓉派的「粉蒸牛肉」
渝派的「歌乐山辣子鸡」
和
盐帮菜里的「鲜椒鳝鱼」
口说无凭
这菜品究竟是何等口味
待我向你细细道来
「回锅肉」
传统的川菜做法
经典川菜做到新高度
「鲜椒鳝鱼」
先说这鲜椒鳝鱼
乃是干煸鳝鱼的进阶版
鳝鱼肉质软嫩鲜美无比
加上脆爽的蒜苔
和稍稍煸炒过的青红辣椒
那种爽感
一秒直冲天灵盖
用于去腥的姜丝纤细无比风味恰到好处
仿佛是红楼梦里说的
但闻其声不见其人
「歌乐山辣子鸡」
再说这歌乐山辣子鸡
炸过的鸡丁外脆里嫩
干辣椒又麻又辣
一闻就知道是品质超好的干辣椒
这在新加坡可没那么常见哦
好这一口的朋友绝对不能错过
「粉蒸牛肉」
很多人肯定以为川菜没有不辣的
事实上皇后以前也这样觉得
可其实粉蒸牛肉就是这样一味不辣的传统川菜 （*微微辣）
店家用了半肥半瘦带点筋的牛肉腌制
用磨得细细的米粉包裹
在蒸笼里慢慢蒸着
端上桌的时候热气蒸腾
满眼都是人间烟火的感觉
安逸！
皇后一行的四川妹子说这菜get到了牛肉经过粉蒸后入口即化的精髓
微辣配上米饭有回到小时候的感觉~
「甜烧白」
这道可是新加坡独一份
别处是绝对吃不到的硬菜了
老话说：
“人逢喜事精神爽，烧白扣肉九大碗”
这甜烧白就是川菜中顶顶有名的宴席压轴菜
精选肥瘦比例得当的五花肉
嵌入品质绝佳的红糖
在碗盘中层层叠叠铺在软糯芬芳的糯米上
其经典，其香甜
绝对会让你一口就忆起童年最最期盼的那些节庆时光
「酸菜鱼」
超畅销火爆的单品
口味不容置疑
炎炎夏季大家总是想吃点酸辣的
这份酸菜鱼就是上佳之选
酸爽与麻辣恰到好处
鱼片鲜嫩可口
据说这酸菜可是店家的独门秘方来的
保证了口味的正点
就算是把全新加坡的酸菜鱼拿出来排名
也绝对数一数二
「小龙虾」
小龙虾很多地方都有
但是这里的小龙虾不一般
肉质紧致弹牙
个个体格强壮
麻辣鲜香深入虾肉
店家还贴心准备了手套
值得一提的是配菜中的豆芽
宛如沙滩上的一杯mojito
的为这道麻辣菜肴带来一股清爽的气息
再说说经典之外的皇后私心之选
「巧拌秋葵」
巧这个字
完全展示了店家在这道菜肴上的精妙心思
肥美的秋葵切成一样的高度
佐以店家特调的秘制鲜香料汁
细碎的小米辣着色而不着味
细葱丝曼妙可人
乍一看就像一方雅致亭台
既是味觉的享受
也是视觉的盛宴
「金丝牛肉」
细火慢炒的牛肉条
水分已经蒸发
只剩下浓郁干爽的牛肉香味
配菜是稍微油炸过的红薯丝
目之所及尽是富贵金黄
吃一口的话又有淡淡清甜
如果有一口小酒
这便是最巴适的下酒菜
「荔枝虾球」
说了这么多硬菜
且来说一说皇后最喜欢的这个荔枝虾球
富贵逼人仙气飘飘
绝对会是仪式感爱好者的心尖挚爱
纯手工新鲜打制的虾滑
鲜而不腥，嫩而不腻
裹上红红火火的脆米花
在六成油温里恰到好处地一炸
于俗世烟火气中氤氲升华出这样一道完美的新春菜品
“一骑红尘妃子笑
无人知是荔枝来”
用他来结束一顿晚饭
是最懂得享受的老饕才会做出的明智选择
新年快要到了
约上亲朋好友
来
「味耕蜀味」
泡泡茶
吃一顿地道的川菜
红红火火开始新的一年吧～
味耕蜀味地址👇
Bugis Junction #03-30D , 200 Victoria Street, Singapore 188021。（3楼食阁旁边）
订餐电话👉 90871589，65189888 (包厢一定要打电话订哈！)
营业时间：11am – 10pm (春节期间正常营业)
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