魔鬼鱼是新加坡特色的海鲜烧烤小吃。魔鬼鱼在水里面游的时候，的确看起来比较奇怪和惊悚，泳姿十分“飘逸”，就好像蝙蝠在夜空中飞翔一样。
大概正因如此，魔鬼鱼之前一直被当作是劣质海鲜。除了机智的东南亚人，大家都没有发现其实魔鬼鱼的“鱼翅膀”肉质非常鲜美，拿来烤着吃是再美味不过了。魔鬼鱼烧烤在新加坡一直稳居海鲜烧烤排行榜前列。谢霆锋在《十二道锋味》里还专门带桂纶镁来纽顿美食中心寻觅魔鬼鱼呢~
（看我飘逸的泳姿~）
（这么看真的蛮惊悚的……）
皇后特别整理了13家新加坡最好吃的魔鬼鱼烧烤档，在推荐之前呢，让我们先来科普一下魔鬼鱼烧烤的一些“专业术语”：
Chinchalok: 一种由小虾或者磷虾发酵而成的马来西亚酱，类似于虾酱。通常和辣椒、洋葱和酸橙汁一起为烧烤魔鬼鱼调味。
Sambal（三巴辣椒酱）：通常是由辣椒混合鱼酱、虾酱、大蒜、生姜、洋葱、青柠汁等调制而成的一种辣椒酱。
Bedok 85无疑是新加坡美食的天堂，在这里绝对能找到最好吃的魔鬼鱼烧烤。
魔鬼鱼的两翅肉质鲜嫩而少刺，用刀一划拉开，就是大块大块的鲜美鱼肉。CHAN BBQ的烧烤魔鬼鱼非常厚实，咬下去满嘴都是鱼肉的鲜美——不过前提是你没有被三巴酱辣哭。
（图片来自sethlui.com）
CHAN BBQ的秘制三巴酱差不多只需要几小勺，就能够让你汗流浃背然后泪流满面，张着嘴巴哭着求饶。不过如果你能够扛得住这刺激的辣味，CHAN BBQ秘制三巴酱里面掺入了很多虾干，混合着魔鬼鱼的美味绝对会让你回味无穷。
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所以一定不要忘记在涂抹了厚厚一层三巴酱的烤魔鬼鱼上挤上一颗青柠汁。柑橘的酸甜配上咸味和微微的鱼腥味，辣椒里清淡的酸味会让你一口接着一口吃到停不下来。
价格：$10起
地址：#01-24, Fengshang Market and Food Centre, 85 Bedok North Street 4, Singapore 460085
忠忠烧烤的魔鬼鱼比起CHAN BBQ的鱼肉更加湿润，烟熏的风味更浓郁。这里的烧烤魔鬼鱼和别家不同，是先在鲜鱼上抹好三巴酱等调料，然后放在香蕉叶上烧烤，鱼肉和酱料的味道便能融合的更加完美~
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忠忠烧烤秘制的Chinchalok非常奇妙，完全就是柠檬、红椒、青椒、黄椒各种辣椒的魔法。忠忠烧烤的魔鬼鱼即便是冷了，也能好吃的让你吞掉舌头。
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价格：$10起
地址：#01-44 Fengshang Market and Food Centre, 85 Bedok North Street 4, Singapore 460085
这个老牌巴刹改建之后，比以前亮堂多了~所以来吃的食客也更多了，所以一定要早点去排队！
铭雁烧烤海鲜的魔鬼鱼腌制的时间很长，所以比起其他档的更加入味。铭雁的独家秘制三巴酱非常有趣，他们在辣椒酱里额外添加了番茄，辣味、海鲜微微的腥味再加上番茄的酸甜味，融合在一起的效果非常好。毕竟三巴酱是真的很辣，辣到已经吓跑了一票食客……没有谁愿意吃个饭嘴里还喷火啊。
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（图片来自sethlui.com）
价格：$12起
地址：Stall 55-57, Lau Pa Sat Festival Market, 18 Raffles Quay, Singapore 048582
和纽顿圈一样，巴西班让美食中心绝对是新加坡另一个海鲜烧烤天堂。大概你从一公里外就能闻到美食中心里飘散出来的香味，还有烧烤散发出来的烟雾~
这家店的三巴酱是辣、甜、微酸和一点点烟熏味的混合。最让人惊讶的是他们的烧烤技术，完美的将肉汁锁在鱼肉之内。但是Chinchalok就比较一般，没有什么特别的了。
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价格：$10起
地址：#01-24, Pasir Panjang Food Centre: 121 Pasir Panjang Road, Singapore 118543
新福记的菜单放眼望去百分之八十都是螃蟹，所以如果你不识路，很有可能就会错过这里绝妙的魔鬼鱼烧烤了。新福记的魔鬼鱼是辣味、甜味、酸味的极大的平衡，鱼肉充满了烧烤的风味，就是有一点点干。但是这根本不影响新福记魔鬼鱼烧烤的美味~
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他们的三巴酱不是很辣，所以大部分人都能够接受，可惜并不对外出售。
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价格：$10起
地址：#01-17, Pasir Panjang Food Centre, 121 Pasir Panjang Road, Singapore 118543
荣光铁板烤鱼的魔鬼鱼是特大号的，而且酱料就跟不要钱似的涂了厚厚一层。吃过他们家三巴酱的人大部分都会爱上这个完美平衡了辣味、甜味和酸味的秘制辣椒酱。
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荣光铁板烤鱼是父子二人一起经营的，所以我们暂时不用担心他们家超好吃的三巴酱配方会失传~
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价格：$10起
地址：#01-04, Alexandra Village Food Centre: 120 Bukit Merah Lane 1, Singapore 150120
这家店的辣椒螃蟹是新加坡最出名的，不过不要因此就忽视他们同样好吃的魔鬼鱼烧烤哦！完全可以来一只螃蟹再来一块烧烤魔鬼鱼~只要你的胆固醇水平正常！
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价格：时价
地址：#01-63, Old Airport Road Food Centre: Block 51 Old Airport Road, Singapore 390051
BJ Grill Seafood的魔鬼鱼烧烤物美价廉。你差不多只用$8就能买到一块超级肥厚的烧烤魔鬼鱼了。他们家的三巴酱偏甜口，但是不要以为这样就不辣了哈哈。这家店比较新，知道的人不多，不过在facabook上得到了很多五星评价，感觉红起来是迟早的事情~
（图片来自sethlui.com）
BJ Grill Seafood还有一个特别口味，那就是大蒜奶油味~还可以一半大蒜奶油一半三巴酱哦！
价格：$8起
地址：#01-101 Old Airport Road Food Centr, Block 51 Old Airport Road, Singapore 390051
一个取了日本名的卖新加坡食品的店，然后卖的还是蚵仔煎和海鲜烧烤……听起来还是一个蛮奇怪的组合的。但是不用担心~他们家的魔鬼鱼烧烤可是被许多人传颂的！在hungrygowhere上也是好评如潮！魔鬼鱼被烤的外酥里嫩，配上秘制三巴酱，绝对是完美~
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价格：$10起
地址：#01-07, Ayer Rajah Food Centre: Blk 503 West Coast Drive, Singapore 120503
七、Jurong West
鱼肉很嫩，只是有一点点些微的过熟了。不过对只卖$8的魔鬼鱼烧烤来说我们还有什么可以抱怨的~辣椒酱炒得非常好，保持了辣椒的水分和香味，就是有一点点油腻。
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价格：$8起
地址：Jurong West Street 52, Block 526, Singapore 640526
Shun Fa BBQ 順發烧烤海鲜的魔鬼鱼烧烤鱼肉又厚又大又鲜嫩。Chinchalok味道一般般，但是三巴酱的味道是很传统古早的~如果你想尝尝传统魔鬼鱼烧烤是什么味道，那么选这家店准没错~
（图片来自sethlui.com）
价格：$10起
地址：Jurong West Street 51, Block 496, Singapore 640496
B.B.Q Seafood的魔鬼鱼都是放在铁板上端上来的，所以不用担心菜点的太多导致鱼肉最后都冷了~
B.B.Q Seafood的三巴酱是一大亮点，加入了香草和各种香料来调味，涂在鱼肉上是别家都吃不到的美味哦！
（图片来自sethlui.com）
价格：$8起
地址：#03-178 , Yung Sheng Road, Taman Jurong Market & Food Centre, Singapore 618499
这家的魔鬼鱼烧烤鱼肉大小不一，但是共同的特点都是肉质鲜美多汁~三巴酱也很不错。就是不要坐的离摊位太近，不然会熏一身油烟味哈哈。
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价格：$10起
地址：#01-01, Chomp Chomp Food Centre, 20 Kensington Park Road, Singapore 557269